CakePHP: MySQLの日本語が文字化ける

どこが悪いのかわからずMySQLやらLinuxの文字コードを探っていたら、どうやらCakePHPのインサートで既に文字化けていたみたい。

database.phpのpublic $defaultに以下を足せば以降正しくinsertされます。

'encoding' => 'utf8'

CakePHP2 実践入門 (WEB+DB PRESS plus)